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大白豆的功效与作用

发布时间:2019-09-13 01:22:02

  大白豆种子含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄,以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用。大白豆既然这么有营养价值,可大白豆的功效与作用您知道吗?下面就给您详细介绍下。

  大白豆的功效与作用

  大白豆味甘、性微温。具有健脾除湿的效果。

  1、大白豆有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止呃逆等医疗作用,为理想的食疗佳品;

  2、大白豆有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等病症有一定疗效;

  3、大白豆含矿物钠,十分适合心脏病、高血压和忌盐病患者食用。

  大白豆的营养价值

  大白豆含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌,维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。

  1、大白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力;

  2、大白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲;

  3、大白豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

  大白豆的食用方法

  大白豆通常用作煮稀饭、米饭,作蔬菜,已成为人们喜食的佳品。

  大白豆的做法大全

  1、大白豆话梅

  材料:话梅4颗、大白豆150克

  做法:

  (1)将大白豆用水浸泡一晚,水要过白豆,充分浸泡,约600ml;

  (2)把浸泡过的水倒掉,重新加水,依然浸没白豆,约250ml;

  (3)加入话梅,盖上锅盖小火煮半小时,再打开锅盖,等水收干即可。

  2、草莓大白豆浆

  材料:大白豆适量、草莓果粉9克、白砂糖12克

  做法:

  (1)将大白豆浸泡一夜,放入豆浆机中榨成豆浆;

  (2)将草莓果粉用少量热大白豆浆充分溶解为草莓果浆待用;

  (3)将大白豆浆、草莓果浆、白糖加入小奶锅中煮开。

  3、大白豆烧鸡爪

  材料:大白豆、鸡爪适量,料酒、食用油、家常汁

  做法:

  (1)将大白豆泡涨上笼蒸断生;

  (2)将凤爪改刀加酒腌制;

  (3)起锅入油,烧六成熟下凤爪炸紧皮上色后出锅;

  (4)另起锅,下家常汁放入凤爪烧至入味,下大白豆同烧收汁即可。

  看了以上对大白豆的功效与作用的介绍,您一定对它有了一些深入的了解。如果身边有朋友有以上提到的病症,您不妨将大白豆推荐给他。此外,文中提到有关大白豆的具体做法,您也可以尝试着按照给出的步骤,做出美味又有药用价值的佳肴。

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